Es una idea cultural
asociada a las artes culinarias de la buena comida y del buen beber,
aquellos placeres
comestibles y bebestibles, la palabra deriva del francés “Gourmand” que a su
vez viene de “Gout” (gusto, sabor en francés).
Las antiguas enciclopedias
definen a Gourmand como: Amor refinado y sin control por la comida.
Lamentablemente antes en
el siglo XVII lo gourmet y gourmand era asociado con glotonería, hasta el punto
de ser considerado pecado capital como la gula.
Los productos gourmet son preparaciones elaboradas con ingredientes
seleccionados usando buenas prácticas de higiene manteniendo al máximo sus
cualidades organolépticas, elaboradas por personas que dominan el preparado
específico para finalmente ser consumido por alguien que aprecie la calidad y
la buena comida.